2022-01

冬の外房磯で釣れたマダイとグレ（メジナ）。 美味しく調理して有り難くいただきます。 今回はマダイの昆布締め！ ３枚におろして身を昆布で挟んで寝かせます。 ２日後には昆布とマダイの旨味が倍増して、ねっとりとろ〜りと熟成した旨旨刺身になりました...

２０２１年最後の釣行。 そう釣り納めです。 今回もいつもお世話になっている外房の磯におじゃまします。 寒波が到来した真冬の外海ですが、海の中はまだまだ高活性。 試練に耐えたご褒美にマダイとグレのプレゼントをいただきました。 さあ今年最後の釣...