干物

新調していた干物用の干し網を使うときがきました！購入したのは少し大きめの３段タイプの干し網。先日内房で大量に釣れたアジやカマスを干すために使ってみたところ大変便利でした。大量の魚もいっぺんに干せることや、魚以外にも大根や椎茸などの食べ物、は...

週末に南房総の堤防で釣ったサヨリとサバを美味しくいただきたいと思います。サヨリは20cm程の鉛筆サイズ。サバは10cm程の小サバです。サヨリは釣るのも食べるのも初めて。なので、今回は地元のおじさんお勧めの天ぷらに。数が多いので残りは丸干しに...

「あら、あそこのお宅またイカ干しているわ」と近所で噂が立ちそうなほど、最近よくイカを干しています。今回はスルメイカを干してみました。干しイカを炙った途端、香ばしく食欲を誘うあのかおり。旨味が凝縮して何とも美味！！お酒が進みます。やっぱりスル...

釣れたらいいのですが、そうよく釣れるものでもないので、スーパーで買ったヤリイカを塩に浸し日干ししてみました！２日後、日干ししたヤリイカを軽く炙って酒のおつまみにしてみると、旨味が凝縮して何とも美味！！鮮魚売り場にお手頃なイカが並んでいたらオ...

イカの干物…酒のつまみに最高ですよね。でも買うと結構高いので、自分で作ってみることにしました。スーパーで美味しそうなヒイカが並んでいたので購入し一夜干しにしてみたいと思います。調理今回はキッチンバサミだけでヒイカを捌いてみたいと思います。ヒ...